聽過鳳梨釋迦這種水果名稱的人相信不多，品嚐過它果肉口味的人可能更少。它與台東種的釋迦在果型與口感上均有所不同。我種的鳳梨釋迦又酸﹑又甜﹑又Q，口感十分特別，尤其當梅雨季亢旱時更為明顯。
十幾年前買農地時，鳳梨釋迦是當紅時期。因屬新興水果，零售價一台斤100
多元，算是高經濟作物。但好景不常，只幾年種植面積的急速增加，產量過剩，就導致零售價(中價)一台斤只剩30元左右，產值比種其它果樹，如：桃子﹑枇杷等低，況且未成熟裂果栽培技術，成熟度不容易掌握，導致銷售商貨底過多，這些情況一直無法克服，這幾年聽農友们說，廢耕或砍除轉種其他蔬果的面積很大，現在市場上的量就很少了。
鳳梨釋迦冬季會落葉，春天發芽分化前需剪枝，太細的剪除，“結果枝”約留半台尺至一台尺(視枝條粗細)，“結果枝”一枝將來就是留一個果實，留多少“結果枝”當然看個人經驗，留太多果粒當然變小，開花結果後，葉片應留約20片並摘心，未結果的“結果枝”可剪剩一台尺，拔掉後面三葉，讓它重新開花結果。
<<本文發表於農業世界第二四八期(2004.04)>>
一、果樹與環
境關係及其管理
果樹為多年生作物，栽種後之生長期少則數年，多則五十年，因此環境條件之優劣與果樹栽培關係密切，果樹栽培之環境大致與氣候(氣溫、降雨量、日照、風)、土壤(水分、通氣、地形、地溫等)、生物要素、授粉昆蟲、病蟲害等有關，而勞力及運銷與果園採收經營密不可分。多年生之果樹栽植後若能獲得適宜的風土環境及確實之栽培管理，可使果樹發揮其品種固有之優良特性。又生產理想的果實產量並保有優良品質已獲得較高之經濟效益，未果樹栽培之最高原則，同時果品應以鮮果供應市場，在消費者高標準之需求條件下，果實處理與加工漸行重要，以現代化或科學化進行過數之採收、分級、包裝、保鮮、儲藏及運銷等技術在果樹生產事業上站重要地位，以下即針對桃樹之有機栽培進行說明。
二、桃樹之有機栽培
民國八十六年購置三百一十坪的農地時(位於台中中興嶺旁)，
田內作物僅有二十八棵老桃樹(樹齡約七年)，其中三棵桃樹，二十五棵三月桃，當時欠缺對桃樹的經營與管理知識，而且對有機栽培的理念也僅止於一之半解，能堅持的指示不用化學農藥與化學肥料而已。斯時，園中桃樹開花，真是滿心歡喜，以為不久將來即有香甜可口的桃子可供享用，然而因病害、蟲害及整理成型等問題及不當施肥，隔年僅存十四棵三月桃，成熟的果子因受果實蠅叮咬，外表觀之十分艷美可口，但內部則全部腐爛長蟲不堪食用，此時方知需要以套袋處理，但為時已晚，此情此景才明瞭農友們說不使用農藥無法收成的道理。面對此一逆境，更激勵了對生產有機水果的慾望。
