<<本文發表於農業世界第二四八期(2004.04)>>
一、果樹與環
境關係及其管理
果樹為多年生作物，栽種後之生長期少則數年，多則五十年，因此環境條件之優劣與果樹栽培關係密切，果樹栽培之環境大致與氣候(氣溫、降雨量、日照、風)、土壤(水分、通氣、地形、地溫等)、生物要素、授粉昆蟲、病蟲害等有關，而勞力及運銷與果園採收經營密不可分。多年生之果樹栽植後若能獲得適宜的風土環境及確實之栽培管理，可使果樹發揮其品種固有之優良特性。又生產理想的果實產量並保有優良品質已獲得較高之經濟效益，未果樹栽培之最高原則，同時果品應以鮮果供應市場，在消費者高標準之需求條件下，果實處理與加工漸行重要，以現代化或科學化進行過數之採收、分級、包裝、保鮮、儲藏及運銷等技術在果樹生產事業上站重要地位，以下即針對桃樹之有機栽培進行說明。
二、桃樹之有機栽培
民國八十六年購置三百一十坪的農地時(位於台中中興嶺旁)，
田內作物僅有二十八棵老桃樹(樹齡約七年)，其中三棵桃樹，二十五棵三月桃，當時欠缺對桃樹的經營與管理知識，而且對有機栽培的理念也僅止於一之半解，能堅持的指示不用化學農藥與化學肥料而已。斯時，園中桃樹開花，真是滿心歡喜，以為不久將來即有香甜可口的桃子可供享用，然而因病害、蟲害及整理成型等問題及不當施肥，隔年僅存十四棵三月桃，成熟的果子因受果實蠅叮咬，外表觀之十分艷美可口，但內部則全部腐爛長蟲不堪食用，此時方知需要以套袋處理，但為時已晚，此情此景才明瞭農友們說不使用農藥無法收成的道理。面對此一逆境，更激勵了對生產有機水果的慾望。
事實上，桃樹是一種生命力極強的果樹，它生長之速度為所有果樹之冠，通成七、八月發芽的樹苗，於當年冬至嫁接後，隔年即可開花結果，肥培管理佳者，生產三十斤絕無問題。但它的病害、蟲害、施肥、剪枝(整理樹型)卻是多費心思。以下幾點即是六年多來對生產有機桃子的實作經驗與探討。
1. 善用噴槍(焚燒法)
(1) 桃樹秋冬即有白蟻在樹幹上大量繁殖，尤其老樹。此時應挖開蟻蛀部份，以噴槍燒死 白蟻，並將樹幹受蛀部份予以碳化處理；
(2) 樹幹靠近地面部份長靈芝時，應將其挖除，樹幹局部亦需碳化處理，觀察一段時日，如無再長即無問題；
(3) 介殼蟲害：此蟲初發現時局部予以火攻，收效迅速。以上之焚燒法並不費時，全園無需噴灑農藥，對生態亦無影響。
2. 善用徒長枝
一般農友處理徒長枝多採剪除方式，但有機栽培者，卻必須留下絕大部分的徒長枝，且越大越好，因它是生命力最強的枝條，老枝容易長介殼蟲與流膠病，徒長枝卻少有此缺點，冬至前後剪枝時，前年枝應全部剪除(已開始老化)，僅留下少許去年枝條(果實較大)，當年的徒長枝應選擇粗壯者優先留下，並將各枝條平均壓平，若太密時才能將太小枝者剪除，如此則年年均是強壯且具生氣，雖然新枝開花稍嫌慢些、少一些，但自然農法中的有機桃子確實稀有，尤其套袋採九分熟的果實，是人間美味。
3. 多品系種植
園內除主要之品系外，尚可將目前所有的品系予以嫁接一株，使園內的桃花進行雜交，單一品系雖無不好，但相信以多品系可以產生優生的結果。(此為農友劉添豪先生提供之理念，經實作後證明確實可行)，
4. 桃樹與桃樹間種植其他的果樹，如此若一棵桃樹產生病蟲害較不易蔓延傳遞，且處理與防治相對較為單純。
5. 使用有益微生物製成之菌化肥料，如此有益菌在園內成為優勢族群，病害自然減少發生。
6. 刻意培養成生態園，如此園中之蟲害將由天敵自然消除，不會有毛毛蟲滿樹爬的情形發生(4、5、6項於二四一及二四三期有較深入說明)。
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