<<本文發表於農業世界第二四一期(2003.09)>>
一、緣起
隨著時代改變，農耕技術亦有所變革，三十年來在台灣地區實行之慣行農法或單一作物專業區，因化肥的大量使用導致的土壤酸化問題，已受到社會大眾普遍的重視，政府及民間相關農業單位亟思對策改善，又農藥的超量使用，使農藥的殘存變成嚴重問題，現今國人對於無農藥及不使用化肥之有機蔬果渴望殷切，因此如何在農耕技術上尋求突破，生產高品質及物美價廉的蔬果，為現今全體國人極為重要的課題。因此，自然農法之經營與管理則成當務之急，以下介紹本人座落於臺中市近郊中興嶺(馬力埔段)以自然農耕法耕作之蔬果園地 (此園面積310坪) (註一)，本園未使用農藥及化肥約七年，本人每日工作時數約二小時，現將其栽植內容及經營方式陳述於後，提供各界參考。
二、EM技術的應用
EM源自於英文Effective Microorganism，中文可譯為有益(有效)微生物，EM為日本自然農法國際研究開發中心，依據琉球大學教授比嘉照夫博士，由食品加工使用之微生物及生存於土壤中的微生物，挑選出對動植物有益無害的微生物，計有五科十屬八十餘種經特殊組合培養而成之液體物質，本園則將之運用來發酵有機物，主要有(1)製作廚餘堆肥；(2)將早餐店之殘餘豆渣製成有機堆肥。
經發酵腐熟後所製成之有機肥，長期使用於農地後，對於增強植物之抗病力及提升蔬果的品質與產量，均有滿意的成果，確實值得加以推廣。
三、自然農法生態園簡介
由於國民所得提高，消費習慣改變後，對農業產生了改變，自民國四十年至民國八十九年，臺灣地區平均每人國民所得由137美元增加至12,916美元，而恩格爾係數則由55.8降至20.9，顯示每人每年糧食消費支出增加緩慢，其在家計支出中之比重已顯著下降。另外，食物結構也在改變，稻米的消費量逐年減少，魚類及豆類的消費呈緩慢增加，而肉類、乳品、水果蔬菜及醣類等之消費則將持續穩定上升，糧食消費結構的改變，使得臺灣傳統的農業生產無法滿足國內消費需要，部分食物需依賴進口補充，此項消費結構的改變促使吾人發展健康蔬果之迫切性，並進而推廣新式農業栽種技術與管理(相關之經營管理及因應策略容後再行探討)，以下，先就自然農法耕作方式作一簡要敘述。
本園六年多以來係以光合成菌為主菌，乳酸菌、酵母菌、麴菌、革蘭氏陽性放線菌為共生菌(即EM)來發酵有機物以製作有機肥，歷經六年餘之試驗結果，園內土壤中有益菌已成為絕對優勢族群，因而植物的病害鮮少發生，同時蔬果之品質與產量均具一定之水準，值得農耕界加以推廣，以下就本園生態、生產特色及產銷與管理分述如下。
(一) 本園的生態(蟲害很少的主因)
1. 初期以人工培育小型生態 : 做法係將園內水源每間距4公尺置一個塑膠水桶(容積110公升以上)，桶內先裝入泥土約1尺，灌入水後即植入水生植物(如金魚草、睡蓮、水芙蓉等)，桶內並放養蓋斑鬥魚及螺類，如此該塑膠水桶即為蛙類，蜻蜓的最佳繁殖場，亦為多數生物之供水站，除了對消滅病媒蚊功效顯著外，對環境絕對不會污染。
2. 有計畫的保留草相(有別於傳統"除草務盡"之方式) : 草使表土不會直接受到日曬，暴雨時表土也不至於流失，具涵養水分以調節園內的溫度即溼度之功效，同時也是小生物的庇護所，它能提供為藥用植物，它更是稀有微量元素的回饋者，作綠肥使用其腐植酸可改良土壤，為土壤中有機質之最佳來源。(註 : 如遇連日大雨時，孔表土地力喪失應盡速補肥)
3. 不使用農藥三年後的生態 : 首先兩棲類的樹蛙隨處可見，其他小生物如爬樹蜥蜴、臺灣蜓蜥等也比比皆是，其次來覓食與築巢的鳥類也相當多，在我們的想像中不噴灑農藥，大概所有的壞蟲都跑來我們這兒了，殊不知所謂一物剋一物，食物鏈的終究即是平衡的生態，只要不用農藥三年，當工作時即能有蛙鳴與鳥叫陪伴著，這就是人生的最高享受。
4. 無農藥的本園 : 九十一年起即有中國蜂(野蜂)前來築巢，到目前為止已來了三窩，野蜂解決了大半蟲媒的問題，它亦是有無使用農藥的指標，假若能了解蜜蜂的習性，它確實是人類的最佳夥伴。
(二) 本園的生產特色
原始森林很少有植物病蟲害的問題乃基於植物多樣化，因此有以蔬果同園生產之實作實驗。
1. 園內有多樣的蔬果 : 眾人皆知不同的果樹有不同之蟲害(蔬菜亦然)，假設同園內種植不同的果樹四種以上(蔬菜亦然)，則因同種作物間距加大使蟲害降至最低．（瓜．果實蠅之危害．目前採套袋最為可行．註３）
２．非當季之蔬果不要勉強生產．借助農藥調節產期．雖然經濟上有所助益．但食用後對身體不一定健康．如此可避免大量之蟲害．古人所遺留之節令與栽種建議是有其道理的．
３．終年可生產之蔬果．（１）如地瓜葉．龍鬚菜．紅菜．藤川七．蛋茄．．．等蔬菜類．栽種一次即 可收成多年．僅需供給肥料整地．（２）各式水果具有多樣性．可自然調整產期．如桃子．蕃石榴．鳳梨釋迦．枇杷等具不同之產期之各式水果．
四．結論
（一）評估與建議
１．無毒栽培之農作物有其一定的市場．又藉由EM技術可使蔬果產量增加．量產後可平價消
者．在產銷順暢之條件下．農友勢必樂意栽種此類無毒蔬果．無形之中提昇國人之健康．
２．取得消費者之信任有其必要性．因此以自然農法生產之無毒蔬果產品包裝上應標示清楚
以示負責（如耕作者．耕地等）．
（二）堆肥製作流程
１．廚餘堆肥（一分地一年約可處理六噸．註四）：
（１）絕對密封厭氣發酵之廚餘．應以正確之方法收集製作．（圖七）
（２）液肥收集：在掩埋前（後發酵期）將滲出液收集並添加２％＿５％之糖蜜發酵100天,稀釋50＿100倍．
（３）掩埋堆肥：挖掘１０Χ２Χ２（尺）（長．寬．深）之溝（圖八）．可掩埋約３０桶
（５００公斤）之廚餘．之後將挖出的土掩蓋上方．經３個月後即可種植蔬果．
（４）無底塑膠桶堆肥：先在地上挖出深１０公分的土．之後將塑膠桶置入（圖９）．此桶可倒入約１０桶的廚餘（１５０公斤）．先前挖出的土則覆蓋在最上層並加蓋．以防淋雨或蒼蠅進入產卵（此桶置於果樹旁約１～３公尺．需視果樹大小而定．）挨其腐熟後即可更換地點重作．十分方便有效．
２．豆漿殘渣．．．大豆堆肥（一年約可生產四噸）：大豆渣（６公斤）＋糖蜜（０．５公斤）＋ＥＭ菌６００公克）．．攪拌勻後＋苦茶粕（０．５公斤）＋芝麻粕（１公斤）＋肉骨粉（１．５公斤）米糠（１．５公斤）．．．密封發酵９０．．１８０天即可使用．
註一：耕地一分地可以做成功．以此方法即可擴充為一甲．十甲．．．
註二：小型生態池有多種作法．但應因地制宜．
註三：水果套袋所花的工時．可詳做評估．作為栽種各類水果多寡之依據．
註四：若此園目前肥料所取用的廚餘資材合乎有機栽培之標準．則廚餘堆肥之製作
方法應多加鼓勵有志農友以小面積參與實作．如能成功．則有機垃圾可變為
黃金．更具價值．
編者註：作者服務單位依次為：
１．自然農法耕作者．
２．朝陽科技大學管理學院講師．
３．．．．．．．環管系助理教授．
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